从暑期餐饮数据看SaaS价值：客如云的破局方案与行业前瞻

今日新闻 2025年09月28日 14:49 2 admin

2025年暑期，餐饮市场的消费热潮与运营痛点交织，既展现出强劲的行业活力，也暴露了传统模式的短板。而以客如云为代表的餐饮SaaS系统，正凭借技术实力与场景化解决方案，成为商家破局的关键，更在AI技术浪潮下，为行业数字化转型指明新方向。

一、暑期餐饮数据洞察：消费热潮下的商家运营难题

2025年暑期，餐饮市场的火爆态势通过一组组数据直观呈现。美团团购6月发布的夏季消费洞察显示，全国“消暑美食”搜索量较上月激增36倍以上，荔枝冰饮、网红冰品等热门品类订单量环比增长超200%，消费热情集中爆发。抖音生活服务《北京2025暑期消费数据报告》同样印证了这一趋势，6月1日至8月15日期间，北京抖音团购消费订单同比增长40%，销售额更是实现80%的大幅攀升。

细分市场来看，暑期餐饮需求呈现明显的分层特征。亲子家庭客群占比显著提升，这类消费者不仅关注菜品的健康与口味，更看重用餐环境的趣味性和服务的便捷性，带有儿童套餐、亲子互动活动的餐饮门店更受青睐；大学生群体则将性价比放在首位，以外卖为主，轻食、快餐及各类折扣套餐成为主流选择。值得关注的是，下沉市场表现格外亮眼，三四线城市暑期餐饮收入增速领先于一二线城市，成为拉动行业增长的新引擎。

然而，繁荣景象的背后，餐饮商家却面临着诸多运营难题。高峰时段，热门门店排队时长普遍较长，外卖订单的错单、漏单问题频发，严重影响消费者体验；同时，商家需对接外卖、团购、直播带货等多个渠道，不同平台的核销标准不统一，数据难以整合，形成“数据孤岛”；此外，暑期用工紧张问题进一步加剧，人力短缺使得排班调度压力增大，而传统运营模式下食材损耗率居高不下，新品研发缺乏数据支撑，导致新品存活率较低。这些痛点的存在，让餐饮行业对数字化工具的需求愈发迫切。

二、SaaS破局：客如云四大能力，直击效率、营销、成本、决策痛点

在行业痛点凸显的背景下，SaaS系统凭借“效率提升、精准营销、成本优化、数据决策”四大核心能力，成为餐饮商家突破运营瓶颈的关键。作为餐饮SaaS领域的领军企业之一，客如云深度落地这四大能力，其产品功能与行业需求高度契合，形成了一套针对性的解决方案：它通过自动化流程替代繁琐的人工操作，依托数据分析实现精准客户触达，借助供应链协同降低资源浪费，最终为商家提供科学的决策依据，既能适配暑期的高峰运营需求，也能满足常态化经营的长期发展需要。

（一）高效运营支撑：预订+核销一体化+点单+外卖，缓解高峰订单与用工压力

针对订单处理效率低、人力调配难的问题，客如云推出预订、多平台核销等功能。热门门店应用该系统后，可通过提前预订分流部分客流，此外，客如云收银系统能实现多平台核销的统一化处理，高峰期到店实现快速核销，避免流程混乱，能有效压缩整体到店用餐时间，还包括小程序快速下单、对接外卖订单等，效率直线提升。客户体验好了，口碑评价也更高，不仅会提升回头率，还会吸引更多客流。

（二）精准营销体系：会员管理+数据报表，唤醒复购提升客户粘性

客如云的会员管理系统能帮助商家实现精细化营销，支持储值赠礼、生日优惠、积分兑换等多样化、个性化营销活动，实现对会员的精准触达、唤醒和激活复购。

与此同时，报表功能可深度分析营收结构、菜品销量、会员消费频次等核心数据，帮助商家清晰掌握客户偏好，精准定位高价值客群，做出更加匹配的营销策略。例如某连锁品牌，通过数据分析发现儿童餐在周末销量大，甜品周末点单频率高，即针对家庭客群，在周末来临前推出儿童餐免费券，以及甜品饮料折扣活动，让会员复购率大幅提升，客户粘性与经营效益同步增长。

（三）成本优化：供应链预警+智能分账，降低经营损耗

在成本控制方面，客如云智能餐饮系统从供应链到资金管理实现全链路覆盖。供应链端，库存预警功能可实时监控食材的消耗情况，当库存低于预设阈值时自动触发补货提醒，避免食材积压或短缺，大幅提升食材的新鲜度、降低食材损耗率；一些火锅门店甚至能打出食材24小时新鲜采购的卖点，在口感和营销上吸引顾客。

另外，资金管理上，云商钱包分账功能为多门店、多合作方的商家提供合规、高效的资金分配方案，简化分账流程，提升资金流转效率。

（四）数据驱动决策：经营报表+自定义报表，协助盘活全店销售

针对新品研发盲目性大的问题，客如云智能餐饮系统可以随时通过报表功能，调取门店销售数据、菜品经营数据等，帮助商家精准把握消费偏好。此外，商家还可以根据所需要的字段，自定义生成想要查看维度的报表，通过“仪表盘”可视化呈现。商家可避免“凭经验”研发的误区，推出更符合市场需求的新品，吸引更多客流，带动整店销售。

过去商家开发新品常“凭感觉”或“跟风追网红”，既无自身特色又脱离客群需求，导致新品同质化严重。待网红热度消退，便面临流量流失、菜品滞销下架的困境。如今依托客如云的数据能力+报表功能，商家研发新品时，既能锚定市场趋势，又能结合门店定位与客群偏好，让新菜品兼具市场吸引力与品牌特色，快速赢得消费者好感，进一步提升顾客忠诚度。

三、餐饮SaaS领域：客如云一体化优势，构筑核心竞争力

在解决餐饮运营痛点的基础上，相较于同类SaaS产品，客如云的核心竞争力体现在“硬件+软件+服务+生态”的一体化布局上，多维度的优势构建了坚实的行业壁垒，也让商家在数字化转型中少走弯路，轻松实现高效运营、助力业绩增长。

（一）硬件性能稳定，适配多元场景

客如云的收银一体机系列兼具实用性与科技感，能够满足不同规模、业态门店的需求。依托十三年技术积淀，其旗舰新品 POS 5 以扎实的性能表现赢得市场认可，为门店数字化转型赋能。搭载WiFi 6模块，带宽较前代升级，同时支持多设备并发，搭配双网热备功能，主网故障时无缝切换，确保收银、支付永不断线，规避断网丢单风险；4+32GB 大存储能轻松承载复杂应用，满足连锁标准化管理与单店个性化需求；15.6 英寸全高清屏触控精准，有效降低误触率、提升订单处理效率；全金属机身抗油污且散热出众，耐用性强，能减少硬件更换成本。稳定高效的表现，为餐饮数字化注入新动能。

（二）支持多业态，功能覆盖广泛

客如云智能餐饮系统深入洞察餐饮行业细分需求，针对火锅、烧烤、快餐、茶饮等八大业态提供定制化模块。例如，烧烤店搭配KDS厨显系统可实时追踪菜品制作进度，实现后厨流程标准化；茶饮店个性化口令，提升出杯效率。此外，系统涵盖从预订、点单、收银、会员管理、会员营销、供应链等，并且接口开放，可兼容主流外卖平台、团购渠道及第三方支付工具，将多渠道数据整合归一，彻底打破“数据孤岛”问题，让商家实现一站式运营管理。

（三）服务网络完善，响应及时高效

依托覆盖全国2000余个县市的服务网络，客如云建立了“24小时在线客服+属地化服务团队”的双重支持体系。商家遇到问题时，在线客服可快速响应，及时解决系统操作、功能咨询等常见需求；对于需要现场处理的故障，若需现场处理故障，属地化服务团队能迅速抵达，高效完成硬件维修、系统调试等任务。依托完善的服务网络与响应机制，客如云为商家日常运营提供了稳定的支撑保障。

四、趋势前瞻：餐饮向“精智协”进阶，客如云AI赋能抢占先机

回看暑期餐饮市场的消费分层特征与运营痛点，2025年下半年行业将向“精细化、智能化、协同化”深度迈进：需求端上，健康餐饮、场景化体验及地域特色品类持续升温，下沉市场消费升级速度加快，消费者对个性化服务、精准供给的需求更迫切，倒逼商家提升运营颗粒度；竞争端上，单纯的数字化工具已无法满足突围需求——基于数据的智能运营与决策，成为破解同质化竞争的利剑；而对老板、后厨、服务员等传统餐饮角色的协同整合，则成为提升整体效率的核心抓手。

对此，客如云将以技术创新为核心，针对“需求精细化”、“竞争智能化”趋势，立足丰富多样的餐饮场景，借助AI深度赋能各类餐饮角色，打造更高效智能的餐饮数字化服务体系。据悉，客如云目前正加码以AI驱动行业从“数字化”向“智能化”迈进的能力，预测10月将迎来“新动作”，将用AI 重新定义经营，帮助商家精准应对市场变化，突破增长瓶颈，在细分需求与智能竞争中抢占先机。

编辑：侯宜均