夸父炸串荣获美团“年度领航品牌”，引领小吃品类革新风潮

今日新闻 2025年11月01日 16:57 3 aa

近日，在美团第八届餐饮产业大会上，夸父炸串凭借其卓越的品牌影响力、创新力和领导力，荣获“年度领航品牌”大奖。作为小吃领域的代表性品牌，夸父炸串已发展成为全球门店数量突破2800家的炸串领导品牌，其销量、门店数和营业额均位居全球第一（根据沙利文最新研究数据）。

“年度领航品牌”奖项由美团在第八届餐饮产业大会上颁发，旨在表彰在餐饮行业中具有显著影响力、创新力和领导力的标杆品牌。该奖项的评选标准严苛，旨在挖掘能够推动行业前进、塑造行业未来的杰出企业。

01 竞争激烈，创新成破局关键

当前，中国餐饮行业正经历结构性变革，小吃赛道作为规模最大、增速最快的品类之一，呈现出“冰火两重天”的竞争态势。

一方面，小吃快餐市场规模已突破万亿元，2024年小吃快餐增速居“餐”品类之首。另一方面，行业淘汰率居高不下，同质化竞争与成本压力倒逼品牌构建差异化壁垒。

餐饮行业马太效应日益明显，万店品牌加速涌现，TOP20品牌门店总数超21万家，占据连锁市场11%的份额。同时，数字化在头部连锁品牌发挥的作用也愈发凸显。

中国连锁经营协会指出，未来的餐饮竞争将是效率与体验的双重比拼。在这一背景下，夸父炸串的获奖不仅是对其六年深耕的认可，更是对小吃赛道价值的重估。

夸父炸串自2018年创立以来，通过“小门店、大连锁、全供应”的商业模式迅速扩张。近年来，品牌更是在主食业务与下沉市场两方面发力，实现了从零食到正餐的场景跨越。

品牌今年大力发展主食业务，成功推出了酸辣粉、麻辣烫等爆款主食产品。这一战略不仅满足了消费者全时段对美食的需求，更显著提升了门店的复购频率。

目前，夸父的主食销量占比已经超过20%，成功实现了从“零食”到“正餐”的场景跨越。

一位消费者坦言：“以前夸父属于‘餐后零食’，吃完了正餐，买点炸串边走边吃。但现在我会把一顿正餐安排在这里。”

在市场竞争策略方面，夸父炸串于2025年推出 “0元加盟、10万开店” 的轻资产模型配置，让小微商户能够以更低成本开启创业之路。这一策略显著降低了加盟商门槛，为品牌在下沉市场的扩张提供了有力支持。

夸父炸串的竞争力不仅体现在产品创新和市场策略上，更源于其扎实的数字化和供应链建设。

在数字化方面，夸父炸串通过全面数字化建设，大幅提升了总部和门店的经营效率。品牌依托飞书平台构建督导实时响应等机制，实现“经营在线化”与“决策数据化”。

供应链方面，夸父炸串与华鼎物流合作建立覆盖全国的冷链网络，多数城市实现“次日达”，并设置四重食安管控体系。

品牌还通过数据驱动的选址逻辑，结合商圈等级、客流量、消费能力等数据标签，优先选择地铁口、高校周边、购物中心等高流量区域。

荣获“年度领航品牌”大奖，标志着夸父炸串已进入一个新的发展阶段。品牌以“中国速度”迈向万店目标，不仅为行业树立了增长范式，更推动了中国小吃文化的全球传播。

小吃产业的未来，不是独木成林，而是万木共生。夸父炸串表示“我们将与行业同仁携手，以创新为火种，以品质为根基，共同构建中国餐饮的黄金时代。”

随着品牌势能的持续提升，夸父炸串以“国潮炸串”的文化符号抢占年轻消费心智。当街头烟火气与现代化管理交融，当传统美味与全球味蕾对话，夸父炸串的案例揭示了中国小吃品类转型升级的路径——从街边小摊到千店连锁，从小众品类到大众市场。

对于身处变革浪潮中的餐饮企业而言，在保持初心的同时，拥抱变化，持续创新，方能穿越周期，成为真正的领航者。

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