禁酒令、外卖大战、AI破局……下半年如何破局，这场闭门会讲透了！

排行榜 2025年08月05日 08:32 0 aa

今年以来，餐饮行业仍在经历深刻的变革：“禁酒令”重塑餐饮消费结构，外卖补贴大战加速渠道变革，智能技术深度渗透运营环节……在新环境下，企业怎么做才能实现持续增长？餐饮品牌如何通过创新始终保持生命力？

7月29日，“2025中国餐饮城市行”广州站暨《中国餐饮发展报告2025》新书发布会活动举办。

广州市商务局市管一级调研员王小华

广州市商务局市管一级调研员王小华表示，大湾区是中国餐饮创新的沃土。广州，不仅是美食地标，更已成为餐饮行业标准化、数字化、品牌化的策源地，为全国餐饮升级提供“湾区经验”。餐饮行业在服务消费中举足轻重，餐饮板块是重要的抓手和切入口。接下来，广州商务部门将锚定三大方向：持续擦亮“食在广州”金字招牌、拓展国际美食版图以及打造“美食+”活动矩阵。

广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城

中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城表示，目前餐饮业正处于困难且关键的时期，接下来要如何促进消费、健康饮食、擦亮“食在广东”金字招牌，广东省餐饮协会将联合全省6家产业链协会发布联合倡议书。现场，谭海城宣读了倡议书，征询参会嘉宾意见，并计划近日向省相关部门进行专题汇报。

大环境的不确定性，加上存量时代的内卷竞争，越来越多的餐饮企业陷入生存的困境。在这个充满挑战的餐饮新周期，组织力成为企业突破增长瓶颈的关键。如何重构组织力实现逆势增长？

红餐网联合创始人、副总裁樊宁

活动现场，《中国餐饮发展报告2025》新书首发仪式举行。红餐网联合创始人、副总裁樊宁指出，目前餐饮行业呈现出5大发展趋势：餐饮行业的连锁化率与规模化程度持续提高；特色化、地域化餐饮逐步崛起；餐饮品牌已经从过去单纯追求规模发展到“求精求稳”发展的阶段，精细化运营成为品牌重要的课题；消费动能有待提升，消费者的餐饮消费整体偏保守；随着餐饮行业竞争加剧，品牌力较强的餐饮品牌更能穿越周期。

文、图|记者孙绮曼

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