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2025-07-26 0
据大象新闻近日报道,7月19日,洛阳市餐饮与饭店行业协会、山东省烹饪协会相继发布倡议书,呼吁淘宝闪购(饿了么)、京东、美团三家外卖平台停止“内卷式”竞争,立即停止非理性补贴,取消低于成本价补贴活动,禁止强制摊派补贴,转向高质量发展,明确补贴上限与账期保障等。
在此之前,7月18日,市场监管总局约谈饿了么、美团、京东三家平台企业,要求相关平台企业进一步规范促销行为,理性参与竞争,共同构建消费者、商家、外卖骑手和平台企业等多方共赢的良好生态,促进餐饮服务行业规范健康持续发展。
经初步统计,过去一周内,已有湖北省、陕西省、云南省以及北京、青岛、大连、大同、重庆、深圳等超10个省市的餐饮行业协会陆续发布相关倡议书,呼吁外卖平台停止“内卷式”竞争。事实上,今年以来,新平台进入外卖领域,短短四个月不到,外卖市场投入补贴高达800亿元。表面上看,这是一场消费者受益、商家增收、平台繁荣的商业盛景,但深入剖析后会发现,这场外卖价格大战实则是一场没有赢家的零和博弈。
从商家角度而言,价格大战带来的并非都是红利。在平台的流量裹挟下,商家被迫承担高额补贴成本。一些小餐饮店主反映,平台发放的满减红包,商家需承担8元甚至12元,再加上配送费、平台佣金等,利润被严重压缩。即便订单量有所增加,也出现了增收不增利的情况。部分商家为了维持微薄利润,不得不采取缩减食材分量、使用临期原料等手段,这无疑损害了菜品质量,陷入“低价引流—品质崩塌—客户流失”的恶性循环,最终伤害了商家自身的品牌形象与长期发展潜力。
骑手作为外卖行业的重要一环,同样在这场价格大战中承受巨大压力。订单量的井喷式增长,意味着骑手需要在更短的时间内配送更多订单。他们每日奔波10多个小时,劳动强度远超负荷,安全隐患也随之陡增。尽管部分骑手日收入看似可观,但这是以牺牲休息时间和身体健康为代价换来的,并且一旦补贴退潮,收入将难以维持。
消费者在这场价格大战中,看似获得了实实在在的优惠,能够以超低价格购买到心仪的商品。然而,这种非理性的消费狂欢背后,也隐藏着诸多问题。一方面,消费者容易为了凑单而购买大量不需要的食物,造成严重的食物浪费;另一方面,部分商家因成本压力降低品质,消费者可能面临货不对板、食品安全等问题。此外,过度依赖补贴带来的低价消费,也会扭曲消费者的价格认知,一旦补贴结束,正常价格的商品可能让消费者难以接受。
从行业整体来看,价格大战看似热闹非凡,实则是一种短视行为。平台过度依赖补贴来吸引用户,而不是通过提升服务质量、优化配送效率、创新商业模式等可持续的方式来增强竞争力,这将导致整个行业陷入低水平竞争的泥潭。长期来看,这种模式不仅无法实现市场的有效扩容,反而会削弱行业的创新动力,破坏市场生态。
美团高级副总裁王莆中直言:“外卖是精细且利薄的商业模式,我们不想卷,我觉得这样卷没意义。再猛烈的商战,如果不能推动进步,甚至违背商业逻辑,那这个战场就没有赢家。”诚如所言,外卖行业已经发展到了一个关键节点,价格战已不再是推动行业进步的有效手段。
笔者认为,行业各方应摒弃零和博弈思维,平台应将更多资源投入到提升用户体验、技术创新和服务优化上;商家应专注于提升菜品品质和服务水平,树立良好的品牌形象;消费者也应回归理性消费。只有如此,外卖行业才能摆脱价格大战的泥沼,实现健康、可持续的发展,真正迎来多方共赢的局面。
(作者:黄鹤权 一审:乐言 二审:宁云平 责编:文江)
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